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怎么煎茄子?这样做的茄子美味无比

2021-07-18 23:05:16 32

茄子是我们日常生活中常常吃的一种蔬菜,茄子其中的营养含量也很高,可以补充人体所需要的营养成分,经常吃茄子还可以达到预防身体疾病的作用,茄子的做法也有很多,而煎茄子也是一种非常简单美味的一道菜品,那么怎么煎茄子呢?

食材;主料紫长茄子2个

1、瘦肉2两剁成肉末,碗装备用。干香菇5个,水发,切成黄豆大的香菇粒备用;

2、大红椒1个切成红椒粒,小葱适量切成葱花。

3、细长紫茄子2个,先将茄子切成两截,在一分为二。

4、在茄子背上打上十字花刀,然后切成茄块,碗装备用。

5、将锅烧热,去少量的油,轻转锅子使锅内都有油,关小火,将茄子平铺锅内。

6、一边煎,一边转动锅子,当茄子稍软时,沿锅边再淋适量的油。

7、淋油后沿锅边淋入一勺水,放入适量的盐,盖上锅盖,改中火焖煎至水干。

8、开盖看看茄子是否煎软,继续加油水煎,茄子都已煎软时,倒出碗装备用。

9、锅烧热,去油烧热,倒出热油,在去冷油,倒入肉末炒香。

10、倒入香菇粒、蒜蓉和肉末一起炒香加1满勺辣妹子辣椒酱和蚝油炒均,加适量的老抽,并加1碗水烧开。

11、倒入茄子,翻炒均匀,加鸡精、再加点老抽调色,加蒸鱼豉油和胡椒粉炒均。

12、改大火收汁,淋入适量的生粉水和红椒粒,稍稍翻炒,淋入适量的油起锅。

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