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​猪肺煲汤的做法有哪些?

2021-07-18 23:05:26 32

猪肺可能很多人觉得它是猪的呼吸器官会很脏,但其实猪肺它的功效却不能小看,尤其是用猪肺煲汤做出来的味道特别鲜美,也是因为它的美味吸引了很多的人。猪肺汤做法很简单,可以在里面加入一点有营养的蔬菜来调味,再就是火候掌握好就可以了。

一、桑杏炖猪肺

用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。

二、猪肺桔梗汤

用料:猪肺1个,桔梗10克,紫菀10克,油盐酌量。

做法:将猪肺用水灌洗多次,清除肺内气沫,沥干后切成细块。用适量清水,连同猪肺与药材一起放人煲内,先用猛火煮沸,再改慢火煮约2小时,调味即可。

功效:猪肺能补肺,除痰止咳。

三、剑花猪肺汤

用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

做法:

1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

3.以少许盐调味,便可食用。作用:清肺润燥、止咳、化痰。

四、菜干猪肺汤

材料:

猪肺一个、瘦肉一块或猪骨两块、蜜枣1粒、南北杏1汤匙、海底椰几片,菜干2条、姜2片

做法:

1、洗猪肺。将猪肺上的喉管对准水龙头灌水,猪肺充满水涨大,将充进去的水挤出,可以看到有很多血沫被挤了出来,这是很脏的东西。如此进行n次,直至猪肺变白。

2、将洗好的猪肺切小块,炒锅开火烧热,下猪肺煸炒,用锅铲用力压猪肺,又有黑的泡沫压出来,炒至猪肺变色即可。将猪肺倒出,洗净沥干水。这才算把猪肺处理完了。

3、瘦肉或猪骨焯水,捞出洗净,沥干水。

4、把所有材料放入电子紫沙锅内,加入清水,高火煲3~4小时。吃之前下盐调味。

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