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最经典的土豆火腿沙拉的做法是什么?

2021-07-18 23:06:14 32

土豆不仅可以用来充饥,还可以用来制作消遣的美食,可见土豆在人们的食谱中是多么重要的存在,土豆烹饪方法众多,每个人都可以根据自己的喜好来制作美味的土豆大餐,而其中最经典的土豆火腿沙拉的做法是什么呢?下面就来看看讲解吧。

沙拉是西餐中最常见的一道菜式,既可分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉和餐后沙拉,还可按国家分为美国华尔道夫沙拉、法国普鲁旺斯沙拉、意大利凯撒沙拉、德国土豆沙拉等。

做法:

1、土豆去皮切块,放入清水中浸泡;小青瓜、洋葱和火腿分别切成细丁。

2、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入土豆块以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。

火腿沙拉(5张) 3、取一保鲜袋,放入土豆块,充分揉挤压成土豆泥,置于大碗中备用。

4、加入3汤匙蛋黄沙拉酱和1/2汤匙盐,充分搅拌均匀。

5、取一平底锅,烧热1汤匙黄油,以小火炒香洋葱末,倒入火腿丁和青瓜丁拌炒几下,熄火摊凉。

6、将洋葱末、火腿丁和青瓜丁倒入土豆泥中,充分搅拌均匀。

7、取一空碗,倒入土豆泥用木铲压平,然后倒扣于盘中,即可上桌。

营养价值

1、蛋黄沙拉酱味道香甜,千岛酱酸味较重,做土豆泥以加入蛋黄沙拉酱为宜。

2、脆土豆水分含量较高,要加入生粉来增加土豆泥的粘性;粉土豆较干身,加入蛋黄沙拉酱可让土豆泥口感细滑,香味浓郁。

3、用保鲜袋来压土豆泥,会比较省时省力,可将其压得细滑顺口。

4、洋葱要完全炒香,使其释放出甜味;炒洋葱等食材时,火候不宜过大,否则会炒焦烧糊。

5、要在空碗内抹入少许清水,装入土豆泥压紧后,应在碗底轻轻敲打,这样土豆泥才容易脱离。

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