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美味土豆炒瘦肉的做法是什么?

2021-07-18 23:06:28 32

土豆是一种含淀粉的食材,其淀粉含量非常高,而且味道独特,尤其是在烹饪过后的土豆能够散发出一种特有的香味,例如土豆炒瘦肉的味道堵头,香味四溢,能够迅速勾起人们的味蕾,而美味土豆炒瘦肉的做法是什么呢?下面就来看看讲解吧。

1.土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝,土豆在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质去除;

2.葱洗净,切段;鸡蛋打散调味放置备用;

3.猪里脊肉洗净,切丝,注意丝不要切太厚,厚了会影响口感;

4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟备用;

5.锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油,一定要沥干才能够发挥最美妙的口味来;

6.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;

7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;

8.放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可,如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可。

土豆炒肉丝的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。

建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

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