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土豆烧鸭腿的做法,大厨教您怎么做

2021-07-18 23:06:45 32

土豆烧鸭腿这道菜实在是很下饭,特别适合这个小长假,平时大家都没有过多的时间学习怎么做菜,好不容易放假了可以让自己的厨艺有点长进了,土豆烧鸭腿可以少放一些油。

一、红烧土豆鸭腿

材料

土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

做法

1、鸭腿洗净,切大块。

2、土豆削皮切块。

3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。

4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。

二、鸭腿焖土豆

材料

鸭腿2只,土豆2个,姜1小块,茴香、八角适量

做法

1、先下油,少一点因为鸭腿本身会烧出油来,放入生姜茴香八角煸炒,再把切好洗净的鸭腿放入一起煸炒;

2、焖10分钟后加入料酒、盐、酱油,把切好的土豆加入翻炒,盖锅盖继续焖。

3、看鸭肉已经熟后,用大火再翻炒一下,加入适量的味精即可出锅。

三、土豆焖鸭腿

材料

鸭腿3只,土豆2个,花椒,茴香,姜块,大蒜

做法

1、清油不烧热,直接放入花椒,茴香,姜块,大蒜,然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

2、中火焖15钟,加入生抽和料酒盐,放入切成块的土豆,记住仍旧不翻炒,再焖5分钟。

3、翻炒两下,这时鸭子的油都焖出来了,改为小火,焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

小诀窍

鸭子的油很重,不吃太油腻的人,清油可以少放一点。

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