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榴莲瓤怎么吃好呢?

2021-07-18 23:07:00 32

榴莲的味道浓郁,但是有一股刺激的臭味让许多人敬而远之,其实榴莲的臭味并不是臭,只是香气太浓导致的结果,榴莲几乎全身都是宝,果壳可以用来做装饰品,果肉可以食用,甚至榴莲瓤也可以食用,那么,榴莲瓤怎么吃好呢?

具体步骤:获取榴莲皮上的白瓤主要有两个办法,

一、是购买榴莲时直接请摊主帮忙把带刺的硬壳去掉,把白色部分切成一条一条的,炖排骨或煲鸡汤的时候加上几小块。下锅后煮一会,用筷子搅一搅,白瓤脱落后,把剩下的硬硬的白色“骨架”捞出来就可以。

二、是自己用小刀把白瓤刮下来,这种方式刮下来的白瓤不是很多,大半个榴莲能刮下来一小碗的量,加到汤里就可以了。

三、是用榴莲白瓤煲鸡汤、炖排骨还有清炖鲫鱼都是绝配。需要提醒的是,虽说榴莲白瓤能增加汤的浓度,但也不宜过多,通常1/4的壳切出来的条就够了。刮下的白瓤,一次用不了可以放到冰箱保存一段时间。

四、炖排骨

1.榴莲取掉果肉之后,将其壳内白色的瓤切下,切成大块;

2.排骨洗净,烧开一锅水,将排骨放下去焯水,待水开,关火,捞出排骨;

3.取炖锅烧开适量水,将榴莲瓤放入,待水烧开将排骨加入,大火烧开水,转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右,将榴莲瓤捞出扔掉,加适量盐于汤中,小煮一会即可。

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