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鸡烧土豆的做法,好吃到爆

2021-07-18 23:07:02 32

又到了端午小长假了,大家是不是有更多的时间来做各种各样的美食呢,也终于能够放松一下了,不妨来学学我们今天介绍的土豆烧鸡的做法,可以烧鸡翅,鸡腿,是不是馋了呢?

一、鸡小腿烧土豆(简易无油)

材料

鸡小腿7个,中型土豆两个,大蒜4瓣,生姜1块,青椒1个,小红辣椒4个;老抽两勺、白糖少半勺、盐适量。

做法

1、鸡小腿切成两段,土豆切滚刀块,生姜切片,青椒切成大块。

2、鸡腿块在沸水中煮2分钟,捞出,水倒掉。

3、另取锅,加三碗水,放入焯好的鸡腿,放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽,盐,大火烧开,小火焖至八成熟。

4、放入土豆块,间或翻炒,焖至土豆烂熟,撒上青椒块,翻炒出锅。

小诀窍

1、鸡块焯水是为了去腥。

2、冷水中放入鸡块味道更鲜美,也可以等水沸后放入。

3、其他调料比如花椒之类,也可以根据个人口味加入。

4、不用加植物油,否则会很油腻。

5、青椒不必炒熟,放进去就可出锅。

6、也可以用鸡的其他部位做此菜。

7、这个菜量,加上另外一个菜,够我们三口人吃,试做的朋友根据自家人口酌定。

二、土豆烧仔鸡

材料

仔鸡,葱,姜,辣椒,花椒适量,八角1颗,香叶1片,蒜,土豆,老抽,料酒,十三香,椒盐粉,鸡精,白糖,郫县豆瓣,盐,鸡粉,开水

做法

1.仔鸡切块,洗净沥水.

2.葱切段,姜切片,蒜剥整颗,辣椒,花椒,适量,八角一颗,香叶一片.

3.油烧7成热,放入鸡块炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至鸡块熟透,放入土豆块.

4.放老抽,料酒适量.调入十三香,椒盐粉,鸡精,鸡粉,白糖,盐,郫县豆瓣翻炒.

5.倒入适量开水,没过鸡块即可.转小火,盖上锅盖闷至无汤,撒葱花出锅.

三、土豆烧鸡

材料

土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺

做法

1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;

2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;

3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;

4.加入腌制后的鸡块炒至变色;

5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;

6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;

小诀窍

土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~

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