首页 > 知识大全 > 常识>鸭血如何做呢?

鸭血如何做呢?

2021-07-18 23:07:20 32

鸭血的做法很多种,我们都知道其实每个人在制作这些美味食物时,所需要的调味料辅料都不一样,所以口感也会有变化,以下所介绍的鸭血做法,就会使用到鸭胗,鸭肠以及鸭肝。

一、辅料

香辣鸭血60克,鸭胗10克,鸭肠10克,鸭肝10克,豆泡5克,卤蛋半个。

调味料

盐1-2克,味精1克,鸡粉1克,鸭血汤调味料2克,酸豆角2克,花生米3克,榨菜2克,香葱5克,鸭料油5克。

二、制作方法

(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入粉丝、豆腐果煮1分钟;

(2)取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,土豆粉丝等。

三、烹饪方法

主料:绿豆粉丝,鸭血,豆腐泡,小油菜,老鸭汤,香菜,豆干,鸭肝,鸭肠。

辅料:盐,白胡椒粉,醋,蒜汁,辣酱油。

1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。

3. 把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)。

4. 锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。

5. 锅开后放入准备好的鸭血。

6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。

7. 锅开后滚上两滚,放入小油菜。

8. 再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。

9. 放入适量盐和白胡椒粉。

10. 关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

《[最新]鸭血如何做呢?》由bjdoctor网免费提供,希望您喜欢《[最新]鸭血如何做呢?》,我们真心为您挑选《哮喘病人能吃榴莲吗?》和《猪血不能与什么同吃?》。

上一页 下一页

相关标签: 制作方法 怎么做 如何做 鸭血

'); })();