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铁板牛排的做法是怎样的?

2021-07-18 23:07:26 32

铁板牛排重要的牛排的新鲜度和火候的控制,牛排中含有很少的脂肪,主要是蛋白质和碳水化合物。铁板牛排的做法是很简单的,大家只需要有个平底锅就可以的,然后就是要选择新鲜的食材。

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。

1 首先先准备300克牛排,一个洋葱,5克蒜,10克黑椒粒,50克黄油,5克黑椒酱,0.5克松肉粉,5克盐,3克鸡粉,3克生抽,5克生粉,5克白兰地。

2 牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒,5g盐腌制30分钟。

3 洋葱切洋葱圈;蒜切茸。

4 热锅融化40g牛油,放入牛扒小火煎至两面微黄。

5 烧热铁板加热剩余黄油,放洋葱圈垫底。

6 加入煎制好的牛排。

7 取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒,加入调味料,收汁。

8 在牛排上淋上汤汁(最后收汁芡汁不可太粘稠)。

9 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。如果有喜欢辣点的,可以将黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果自己熬制的实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。

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