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萝卜牛腩饭怎么做?

2021-07-18 23:07:29 32

牛腩和萝卜是非常搭的组合,萝卜牛腩饭也是常见的一种便当形式,因为烹煮萝卜牛腩时产生的牛腩汁是非常下饭的。萝卜牛腩的做法并不难,需要控制好调料的搭配和烹煮的时间,不宜过长,不然牛腩会没有嚼劲。

牛腩:1千克;

胡萝卜: 4根;

姜:1小块; 葱:1段; 香叶:5片; 桂皮:1块; 草果:1个; 八角:2个; 干辣椒:5个; 冰糖:10粒; 老抽:2汤匙; 豆瓣酱:2汤匙; 香菜:适量; 植物油:适量;

1.生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用

2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀

3.把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下

4.在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块

5.把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可

6.盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

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