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土豆烧牛腩的做法,大厨来教您

2021-07-18 23:07:35 32

现在很多女性都想学习怎么做菜好吃,这样才能够为自己的老公做好吃的,土豆烧牛腩这道菜不仅味道好而且营养价值也很高,赶快来看看大厨教大家的做法。

做法一、土豆烧牛腩

材料

主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克,

辅料:香菜5克,调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克

做法

1.牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;

2.土豆洗净去皮切块;

3.姜洗净去皮拍散;

4.起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;

5.再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;

6.放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;

7.放入调料,转小火焖30分钟;

8.放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。

做法二、红烧土豆牛腩

材料

牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量

做法

1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份

2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下

4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净

5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用

6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时

9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅

做法三、土豆烧牛腩

材料

主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克,

辅料:香菜5克,调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克

做法

1.牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;

2.土豆洗净去皮切块;

3.姜洗净去皮拍散;

4.起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;

5.再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;

6.放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;

7.放入调料,转小火焖30分钟;

8.放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。

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