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酸辣土豆肉丝的做法,这样做很下饭

2021-07-18 23:07:37 32

大家是不是吃腻了饭店的饭菜,而且那里的饭菜卫生都不能保证,还是自己在家动手学做饭吧,这样才有家的味道,今天介绍的一种家常菜——酸辣土豆肉丝特别简单,几分钟就学会。

一、酸辣土豆炒肉丝的做法步骤

1. 瘦肉切丝加盐,料酒,淀粉腌制半小时。土豆切丝入水泡一会反复冲洗,把淀粉洗净。尖椒切丝。蒜瓣拍扁切碎,葱切葱花。

2. 锅中入油油热加入肉丝滑炒至变色盛出。

3. 锅中再入油,油热加入葱花蒜瓣尖椒丝花椒,炒香倒入土豆丝。

4. 翻炒几下加盐,十三香,生抽,翻炒均匀至断生倒入肉丝,淋入醋,翻炒均匀即可。

二、土豆炒肉丝

材料

土豆,青椒,红椒,肉,码盐,山芋粉,酱油,料酒

做法

1.土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。

2.猪腰条肉切丝,码盐·山芋粉·酱油·料酒,抓匀稍放一会。

3.起油锅,见热倒入肉丝炒熟装起。

4.另起油锅,倒入青椒丝爆炒至翠绿,见香,装起。

5.把土豆丝捞起,漓干,油锅见热,倒入土豆丝,马上倒些醋,翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料,(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下,倒下青椒丝,肉丝,红椒丝,大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。

三、酸辣土豆丝

材料

土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

做法

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

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