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珍珠丸子蒸多长时间?珍珠丸子要蒸多久?

2021-07-10 12:44:33 32

珍珠丸子其实就是大家常说的糯米丸子,因为白色的糯米粘在上面,看起来就像是一颗颗白色的珍珠,所以很多人也叫它珍珠丸子,那么,珍珠丸子要蒸多久呢?

珍珠丸子蒸多长时间?珍珠丸子要蒸多久?

珍珠丸子蒸多长时间

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了

操作:

1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用。

2、将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜洗净去皮切碎丁备用;葱、姜切碎末备用。

3、盆内放入肉沫一盒,加入2中材料,加入制作调料,拌匀后顺着一个方向搅拌,分次添加鸡汁,让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅,还带点粘性,这时戴上一次性塑料手套,将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团),反复几次,肉不粘手时,肉馅便调好了。

4、大白菜洗净滤干水分后,薄薄地抹上一层油,铺在蒸格里。

5、将3中调好的肉馅,以1个汤勺量为标准,用勺挖起,两手掌心团起,两手交替摔打,肉馅形成圆形丸子后,裹上1中的糯米,注意用手轻轻地按压一下,让米粒紧一点镶在肉里,摆到4中的大白菜上,如此这般,依次将肉丸制作摆放好。

6、蒸锅内注水,大火烧开后,将摆放肉丸的蒸格放入,加盖蒸约20分钟熄火,不揭盖虚蒸3-5分钟,直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。

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珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法步骤

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1制作珍珠丸子的材料。

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2糯米先用水淘洗干净,然后浸泡1小时。

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3大葱切碎剁成葱末备用。

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4生姜切碎剁成细末备用。

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5猪肉剁成肉泥备用。

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6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

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7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

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8直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

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9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

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10取一个盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

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11取适量的肉馅,搓成圆球形状。

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12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

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13让肉圆均匀的裹上糯米。

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14裹好糯米的肉圆放到盘子中。

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15直到所有的丸子做好,放到锅中蒸制,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。 

珍珠丸子的营养功效

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

2 温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

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