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一斤糯米可以做多少个糯米丸子?一斤糯米可以做多少糯米圆子?

2021-07-10 12:45:08 32

糯米圆子和肉丸子有点区别的是要用到糯米,粘上糯米的糯米丸子就像一粒粒珍珠一样,非常可爱。那么,一斤糯米可以做多少个珍珠丸子呢?

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一斤糯米可以做多少个糯米丸子

一斤肉要配半斤糯米可以做50个钥匙般大小的珍珠丸子,所以一斤糯米大概是可以做100个糯米丸子

糯米丸子的做法步骤

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1糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。

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2大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。

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3香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

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4取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。

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5所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

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6拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

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7重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。

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8蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

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9摆个造型,看一看。

糯米丸子的糯米要泡多久

一般来说一个晚上就可以了,一般用生的糯米就可以,也可以煮熟 

1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。 

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。 

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。 

4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

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糯米圆子蒸多久才熟

1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。

3、如果好像酒店那样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了,蒸老了口感就不好了。

判断熟的标准也很简单,将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可。

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