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猪肉腌制多久最适宜?猪肉腌几天可以晒?

2021-07-10 12:45:10 32

猪肉是最常见的一种腌肉,而且也是大家最喜欢吃的腌制品,味道比新鲜的猪肉更香,更加回味无穷。那么,猪肉腌制多久最适宜?猪肉腌几天可以晒?

猪肉腌制多久最适宜?猪肉腌几天可以晒?

猪肉腌制多久最适宜

猪肉腌十天半个月左右就可以吃了。广东的农村从8月份的秋分开始只要天气晴朗就可以做腌肉。五花肉,切一长条去皮,大概1斤左右一条。用盘子装起来,调料放姜,酒,醋,老抽。生抽。盐。糖。跟五花肉拌好,放一个晚上,用绳子穿起来,挂在屋檐底下。挂高一些,太阳又可以晒得到的地方,以免苍蝇叮。

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猪肉怎么腌

1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。将五花肉洗净,控干水分。

2、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。

3、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。一周后肉的颜色变深,就完全入味了。

4、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。

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注意事项

1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。

2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。

3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。

4、盐要抹均匀,避免吃的时候太咸或者太淡。

5、建议晾晒风干,以免有的部位没有晒到太阳

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