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干辣椒发霉了还能吃吗?干辣椒发霉了怎么办?

2021-07-10 12:45:25 32

干辣椒是由新鲜的辣椒晒制而成的,可以保存比较长的时间,但是放久了也会返潮甚至变质。那么,干辣椒发霉了还能吃吗?干辣椒发霉了怎么办?

干辣椒发霉了还能吃吗?干辣椒发霉了怎么办?

干辣椒发霉了还能吃吗

发霉的干辣椒不可以食用了,建议丢弃。过期的食品,尤其是发霉的食品会产生大量的黄曲霉素,黄曲霉素是公认的得到证实的致癌物质之一。

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黄曲霉毒素的危害

黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。有致癌的作用。

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如何避免黄曲霉毒素

针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键,存放不当很容易增加毒素的含量,存放得当可延长食品的保质期。比如,像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处,切记淋雨和返潮,最好不要囤积过多,现用现买。

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干辣椒发霉了怎么办

干辣椒的发霉主要是受潮引起,造成霉菌泛滥,其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮,最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口,或者有条件的话讲里面的空气吸出,降低里面水分的就是主要方法,或者在里面添加干燥剂。或者早超市买密封罐储存,降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动,因为空气中含有大量霉菌,当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了,最好还是选用密封的办法。

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