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吃冬笋麻嘴是怎么回事?吃冬笋麻嘴怎么办?

2021-07-10 12:46:20 32

冬笋现在也开始上市了,冬笋有着非常脆爽的口感,无论是做汤还是炒菜都透着山味的鲜美,而且冬笋的营养价值也是很高。不过如果冬笋烹饪方式不对会出现麻嘴的情况哦!

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冬笋为什么会麻嘴

新鲜冬笋中含有较多的草酸,这是导致冬笋有涩味,出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的,不会有明显涩味,可以直接入菜。

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冬笋麻嘴怎么办

新鲜冬笋在烹饪前,先用沸水焯3分钟左右,可以去掉大部分草酸,去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟,再冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。

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冬笋怎样吃最科学

冬笋的吃法很多,荤素皆宜,可煮、蒸、炒。切笋时,靠近笋尖的部分宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。冬笋在食物搭配上,与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面,均十分适宜。

温馨小贴士

冬笋虽鲜嫩味美,且营养丰富,但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收,所以冬笋不宜多吃

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