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吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

2021-07-10 12:46:50 32

过年时都会腌制腊鱼吃,桌上必有一道菜,但是不建议一起吃。那么吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

吃腊鱼可以喝酒吗

吃腊鱼是不可以喝酒的,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

喝酒不能吃什么菜

1、胡萝卜:喝酒时不能吃胡萝卜,因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒同时食用会产生肝毒素,对肝脏健康不利。

2、牛肉:喝酒时不能吃牛肉,因为牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

3、西红柿:喝酒时不能吃西红柿,因为西红柿中含有鞣酸,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。

4、海鲜:喝酒时不能吃海鲜,因为海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。

5、柿子:喝酒时不能吃柿子,因为酒精能刺激胃肠道蠕动,并与柿子中的鞣酸反应生成柿石,导致肠道梗阻。

6、核桃:喝酒时不能吃核桃,因为两者均属热性食物,同时食用易导致上火。

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湖北腊鱼的做法

1准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;

2草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;

3晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,这样做出来的腊鱼味道鲜,还防腐;

4把盐和花椒放入锅中小火炒出香味;

5花椒盐炒至微黄,放入花椒粉;

6炒至花椒盐香味更浓郁是就行了,盛出放一边晾凉;

7晾凉的花椒盐,均匀抹在鱼肚,鱼头等部位;

8外面也同样摸匀花椒盐,用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可;

9腌好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水;

10准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在晾晒的时候,就不会有油水滴落;

11抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。

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