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饺子皮太干了怎么办?饺子皮太干怎样包饺子?

2021-07-10 12:46:51 32

包饺子重要的有饺子皮,擀的时候大小要合适,而且皮不能太干了。那么饺子皮太干了怎么办?饺子皮太干怎样包饺子?

饺子皮太干了怎么办?饺子皮太干怎样包饺子?

饺子皮太干了怎么办

饺子皮干了是因为放在外面太久,面皮的表面失水导致的,最好的方法就是让他再继续的吸水啊,方法是用一个带笼屉的锅,吧里面装适量的水,先把水烧热,直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把干了的饺子皮放到笼屉上,把锅盖盖上。让它慢慢的吸收水蒸气,过个大约5分钟,饺子皮就会软了,要是嫌上面有水太湿的话,可以再加点干面粉在上面,就可以再继续包了。

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饺子皮怎么做好

1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,一般搅到只剩一点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。 

2、饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可。  

3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮。 

4、可以早上和好面,到中午再包饺子。

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五色素饺的做法

食材:平菇100g,黑木耳150g,青菜100g,胡萝卜1个,面粉1碗,食盐适量,调和油适量,花椒粉适量。制作步骤:

1、面粉用水和成面团,放一旁饧发;

2、平菇洗净撕成小条,开水焯烫,捞出挤干水分;

3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎;

4、将所有材料放入容器内搅匀,面团搓成长条,揪成小剂子;

5、按扁,擀成饺子皮,取一面皮,放入馅,再对折捏成饺子;

6、锅中做水烧开放入饺子;

7、待水再开点入少许凉水,反复两次,饺子漂浮上来即可捞出。

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