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榆钱的营养价值 榆钱的功效与作用

2021-07-10 12:47:09 32

榆钱是一种我们在马路上常见的榆树的果实,榆树不仅可以观赏,榆钱还是可以食用的。今天5号网小编就要为大家介绍一下,榆钱的营养价值是什么?榆钱的功效与作用有哪些?

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榆钱的营养价值

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

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榆钱的功效与作用

1.健胃:榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃,治食欲不振。

2.安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。

3.杀虫消肿:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

4.止咳化痰:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

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榆钱的吃法

榆钱儿饭

1、新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,稍微控控水分。

2、把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉或玉米面,使每片榆钱上都要沾上面粉即可。

3、小半勺盐。拌匀。

4、锅内放水烧开,把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上。

5、盖上锅盖。大火蒸8分钟就可以了。

6、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可。

榆钱鸡蛋饼

1、把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱洗净切末,鸡蛋打散;

2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀;

3、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊,加几滴植物油和盐拌均匀;

4、平底锅加热加少许植物油,油热7 成,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈;

5、使面糊均匀地铺在锅里,等面糊定形凝固后晃动平底锅,煎到两面金黄色即可。

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榆钱的禁忌

榆钱又称榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆,它既可以食用,也可作药用,虽然是一种较常见的植物,但是它的作用一点也没有贬值。在众多的中草药配方里都能看到它的身影,可见其价值之高。榆钱的食用功效颇多,但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者谨慎食用。

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