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熏肉能放多久?熏肉可以放多长时间?

2021-07-10 12:47:20 32

熏肉和腊肉是比较常吃的两种腌制品,但制作方法大不一样,两种都是经过腌制后,腊肉是晾晒风干,熏肉是经过烟熏干。不少人困惑,熏肉可以放多长时间?关于,熏肉能放多久?熏肉可以放多长时间?5号网小编来为您一一解答!

熏肉能放多久?熏肉可以放多长时间?

熏肉能放多久

熏肉在保存的过程中,它的环境的限制是非常重要的。熏肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但尽管如此,5号网小编还是建议大家尽早食用哦!

熏肉能放多久?熏肉可以放多长时间?

熏肉可以放多长时间

熏肉的保存期一般为3—6个月,根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。熏肉的保存最好在冬至之后贮藏在一个它适宜的环境中,这样保存的时间会更长一些,在吃的时候才会更方便,最好不要将它放在冰箱里保存。

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熏肉的保存方法大全

一、冷冻保存:

把熏肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的熏肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存:

如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让熏肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。

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三、埋土保存:

把熏肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

四、封坛保存:

把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没熏肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间。

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五、其它方法:

经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

六、补充说明:

保存熏肉时一定要避光保存,因为熏肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,更可恨的是容易产生一种怪味。熏肉如果保存不当会很容易长霉的,其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

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