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酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

2021-07-10 12:48:26 32

酥肉是很多地区过年都要准备的一道菜,酥肉经过油炸后变得蓬松又酥软,非常的好吃,今天5号网小编就要为大家介绍一下,酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉可以放多久

炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。家用冰箱,经常开关门,翻拿东西,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,冷冻保质期要相应缩短,只要封闭好,一般冷冻9个月没问题。

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

炸好的酥肉怎么保存

酥肉炸了很多,可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤,热油锅炒香姜蒜末,加适量水,放入酥肉,烧开后加自己喜欢吃的青菜,调味盐,鸡精,胡椒粉,散上葱花,一锅汤很正的。也可以用不透气的塑料袋扎起来,放冰箱的速冻里,这样就可以保存的时间更长一点。

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉的吃法

清真小酥肉

主料:羊肉、面粉。配料:酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。

做法:

1、先将羊肉切成3厘米长,1.5厘米宽,1厘米厚的肉片,放进碗里,加酱油、淀粉、面粉,再磕入1个鸡蛋,搅匀挂糊。

2、锅中加油旺火烧至七成热,逐个下入已挂糊肉片,炸至焦黄色时捞出,沥去余油。

3、油炸肉片装入碗里,加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等,上笼用旺火蒸约1小时。

4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等,将原汁沥入炒勺,扣入汤盘中。炒勺上火,将原汁烧沸,放入味精,用湿淀粉勾流水芡,放入蒜苗丝,淋芝麻油,浇入盘中即成。

四川酥肉

配方:猪肉300g,土豆一个,莴笋半个,鸡蛋两个,蒜头两瓣,葱两根,淀粉,盐,鸡精,酱油,油辣子,花椒油适量。

做法:

1、猪肉洗干净后皮刮干净,毛毛拔干净,然后切不要太薄的片。

2、然后打两个鸡蛋到肉里,充分的拌匀,就像打鸡蛋浆一样。

3、肉肉和鸡蛋拌得很匀后,加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀。

4、生粉要慢慢加,拌得每块肉都带粉,加起来不会稀稀往下掉就算可以了。

5、锅放多一点油,烧热,筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸。

6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下,为了等下熟得快。

7、锅放少许油,把葱白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油。

8、再把土豆块和莴笋块放进去炒。

9、再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯。

10、水分要掌握好,多了肉肉水水的,太干酥肉又不够有汁,基本水在土豆的8分那样就可以放肉肉进去炒匀焖一下。

11、水分有点干了放葱段和少许盐进去,再焖一下,葱段断青就可以出锅了。

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