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隔夜的剁椒鱼头可以吃吗?过夜的剁椒鱼头还能吃吗?

2021-07-10 12:48:48 32

很多人喜欢吃剁椒鱼头,但是有时会吃不完,放到第二天继续吃。那么隔夜的剁椒鱼头可以吃吗?过夜的剁椒鱼头还能吃吗?

隔夜的剁椒鱼头可以吃吗?过夜的剁椒鱼头还能吃吗?

隔夜的剁椒鱼头可以吃吗

隔夜的剁椒鱼头是可以吃的,只要没有异味变质就行。如果是在冰箱里,那是没有问题,但是热了后就得把它吃掉,吃不完就不要再吃了,因为重热后,鱼很容易变质。

隔夜的剁椒鱼头可以吃吗?过夜的剁椒鱼头还能吃吗?

剁椒鱼头的做法

1材料备齐。用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟;

2接着在盘底铺上姜片和葱段;

3将腌好的鱼头放置在葱姜上;

4锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香;

5将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上;

6蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟;

7蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。

tips:

1、鱼头洗净后盐味应码重一点,这样可以去腥增香,成菜的风味会更浓郁。

2、鱼头的蒸制应一气呵成,蒸的途中不要中断或降低火力,否则鱼肉的细嫩口感会受影响。

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剁椒鱼头用什么鱼

做剁椒鱼头用到的鱼头与众不同,它是用胖头鱼头做出来的。胖头鱼也叫鳙鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大,肉质雪白细嫩,鳙鱼的精华或者说最好吃的部分就是鱼头。

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