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八宝饭有何历史典故?八宝饭有什么特殊的含义?

2021-07-10 12:49:27 32

八宝饭是我们的一种传统食物,每到过年吃年夜饭的时候,必定会有八宝饭。不少人困惑,八宝饭有什么特殊的含义?关于,八宝饭有何历史典故?八宝饭有什么特殊的含义?5号网小编来为您一一解答!

八宝饭有何历史典故?八宝饭有什么特殊的含义?

八宝饭有何历史典故

八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。

民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭,是将蒸熟的糯米饭,拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝做成。

八宝饭有何历史典故?八宝饭有什么特殊的含义?

八宝饭有什么特殊含义

早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝做成。色香味美。涵义:莲子系八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸;红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝代表松,象征长寿。

后来八宝饭的用料日趋简化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂”。

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八宝饭的家常制作方法

1、糯米洗净泡4小时;
2、红枣剪成细条,葡萄干泡开,山楂糕切丁;
3、碗里抹上一点点油,在碗底摆成喜欢的样式;
4、像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉,拌上砂糖(根据自己的喜好加糖的量);
5、摆好造型的碗里压上一层糯米饭,放入豆沙;
6、继续压入糯米饭直到碗满(要压瓷实一些);
7、吃时放锅内蒸10分钟,倒扣在盘子里即可。

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