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腌鸡腿放多少盐?腌鸡腿盐的比例

2021-07-10 12:49:27 32

鸡腿是鸡身上很多人都喜欢吃的部分,尤其是小孩子,都喜欢啃鸡腿。因此,很多人都会专门买鸡腿腌制。那么,腌鸡腿放多少盐?腌鸡腿盐的比例是多少?

腌鸡腿放多少盐?腌鸡腿盐的比例

腌鸡腿放多少盐

一般来说,腌制东西都是按10:1的比例,也就是十斤鸡腿一斤食盐,这样来说,四斤鸡腿,四两盐,这个时候,应该差不多。

腌鸡腿放多少盐?腌鸡腿盐的比例

腌鸡腿的做法

1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用。

2、用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下。

3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

4、几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定。

鸡腿的食用价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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适宜禁忌

适宜人群:一般人都可食用。老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

忌食人群:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

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