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熬猪油要放盐吗?熬猪油要不要放盐?

2021-07-10 12:50:09 32

熬猪油是很多农户在每年杀猪的季节都会做的一件事,把猪油洗干净放进锅里慢慢熬制,直到炸出油。那么,熬猪油要放盐吗?熬猪油要不要放盐?

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熬猪油要放盐吗

首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时,然后切成小块,放入锅中,等油爆干要起锅了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了,有姜蒜的味就可以了,少放点盐,意思一下就可以了然后就装到器具里就可以了。

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熬猪油怎么熬

主料:猪板油500克

辅料:清水小半碗,盐3克。

制作过程:

1、猪板油用流动的水冲洗干净。

2、把猪板油切成小块。

3、把猪板油放入炒锅中,加入小半碗清水。

4、大火熬开,然后转小火慢慢熬。不要盖锅盖,加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

5、慢慢的熬至水干,开始出油,不时的用锅铲翻翻底,直到油越来越多。

6、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可。

7、用过滤网过滤出油渣,让油彻底冷却,油渣不要扔,包包子,烙饼都用的着。

8、油冷却后凝固前放点盐,易于保存,然后拌匀倒入容器里,密封冷藏保存。

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注意事项

国家《食用动物油脂卫生标准》规定,生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织,而且必须经过卫生检验合格后,才能作为原料使用。

如果老板为了降低成本,专门收购病死猪肉以及变质腐败猪肉来熬炼猪油,那么炼出来的猪油质量可想而知了。更有甚者,一些黑心老板为了使油看起来更好看和消泡,添加了双氧水和消泡剂,这对人体危害更大。

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