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做藕丸子要放多少盐?一斤藕做藕圆子放多少盐合适?

2021-07-10 12:51:16 32

如果是平常的炒菜做饭放多少盐相信大家都有自己的一个经验,不过遇上置办年夜菜就没那么简单了,毕竟都是大锅大份,不好把握调料用量,那么,做藕丸子要放多少盐?

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做藕丸子要放多少盐

藕如果是100g、清水30ml、盐2g、蛋清半个、淀粉,按照这个比例来说,一斤藕丸子需要10克盐,那么,10克盐又是多少呢?一般来说饮料瓶盖1.5瓶盖就可以了,不过这种东西建议还是凭借经验

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藕丸子藕和盐的比例

食材主料

肉糜500g

藕500g

辅料油适量

盐适量

淀粉适量

步骤

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1.肉糜加葱姜汁搅拌。

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2.藕去皮洗净。

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3.用擦子擦成泥。

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4.和肉糜拌在一起。

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5.放少许淀粉。

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6.撒盐。

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7.拌匀,搅上劲。不行就下五齿钉耙。

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8.锅里放油,烧热。

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9.用手把肉糜挤出圆子。

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10.用勺子挖出。

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11.放进油锅里。

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12.一次可以放多个。

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13.炸至金黄捞出控油。 

藕丸子的藕怎么挑选

1、形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
2、从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实。
3、面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。

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