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红薯干发霉了还能吃吗?红薯干发霉了怎么办?

2021-07-10 12:51:20 32

红薯干是很多人都吃过的一种零食,有的是晒干制成的,有的是经过炸制的。红薯干放久了也会发霉,那么,红薯干发霉了还能吃吗?红薯干发霉了怎么办?

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红薯干发霉了还能吃吗

发霉的红薯干会带有有害细菌,就是霉菌的菌丝。绝大部分霉菌对人体都是有害,是不能吃的。吃了小则轻微不适,大则可能导致食物中毒。

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红薯干发霉吃了会怎么样

红薯如果贮藏不当,受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块,称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。

霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强,使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏,因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。

食用霉变红薯的中毒症状为:轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛。重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大,甚至死亡。

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红薯干怎么防止发霉

1、首先要在太阳底下爆晒时,一定要晒干;

2、完全密封,要不透气,在密封时,加一点干燥剂;

3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可;

4、不能放在潮湿、阴暗的地方,也会发霉的。

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