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油角怎么做好吃?油角的做法大全

2021-07-10 12:51:34 32

过年了有些地区的人会吃油角,因它长得像钱包一样,寓意新年财源广进。那么油角怎么做好吃?油角的做法大全。

油角怎么做好吃?油角的做法大全

油角怎么做好吃

食材:低筋面粉,猪油,鸡蛋,花生,椰丝,白糖,白芝麻

1.提前准备好油角所需要的用料

2.炒花生皮至变色脱皮,并将其切成碎粒

3.将白芝麻炒至金黄色

4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.开始制作油角皮:混合面粉、猪油、鸡蛋;慢慢加入适量水将混合物和成团

6.不断揉搓面团至表面光滑即可,和好后静置10分钟

7.将和好的面团擀成薄状,用模具(玻璃杯亦可)印出圆片

8.开始包油角,先捏紧两头,这样馅料不易漏出,按出油角花纹

9.将包好的油角放置一旁,烧热油锅,准备油炸

10.先用大火烧热油,放入油角,转小火炸,不断翻动油角,将油角炸至均匀的金黄色即可

11.捞出油角摆盘,一道充满广府特色的油角就制作完毕啦

油角怎么做好吃?油角的做法大全

低筋面粉是什么面粉

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉(wholewheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

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怎么挑选芝麻

一看颜色,染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一,还掺有个别的白芝麻。

二闻味道,没染色的有股芝麻的香味,染过的不仅不香,还可能有股墨臭味。

三用餐巾纸蘸点水一搓,正常芝麻不会掉色,如果纸马上变黑了,肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色,最简单的判断方法是用牙咬开,里面是白芯,就肯定是用白米染成的。

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