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笋干发霉了还能吃吗?笋干发黑还能吃吗?

2021-07-10 12:52:40 32

笋干营养丰富,制作方法多种多样,深受大家的喜爱。今天5号网小编要为大家介绍的是,笋干发霉了还能吃吗?笋干发黑还能吃吗?

笋干发霉了还能吃吗?笋干发黑还能吃吗?

笋干发霉了还能吃吗

要看你竹笋干发霉的程度。只是一般轻微的发霉没问题的,用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的。发霉太严重了就不要吃了。笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上,笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻名于国内外的菜品。其实笋干不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的,笋干的营养价值也很高。

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笋干发黑还能吃吗

首先否定发黑就是发霉说法! 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。为什么发黑?因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题,如果短时间内晒不干就会变黑,而在短时间晒干是不可能的事,最少也要三两天而且太阳要好!(另外有一些闻起来还有烟味,那类则是农家用火熏干的)用热水泡泡洗尽就会变白,大可放心食用!

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笋干的挑选

1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。

2、看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。

3、验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。

4、闻味道:好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。

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