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干笋要泡多久?笋干用热水泡还是冷水?

2021-07-10 12:52:48 32

笋子含有丰富的纤维,可以促进消化和吸收,是冬季非常好的食品。今天5号网小编就要为大家介绍下,干笋要泡多久?笋干用热水泡还是冷水?

干笋要泡多久?笋干用热水泡还是冷水?

干笋要泡多久

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

干笋要泡多久?笋干用热水泡还是冷水?

笋干用热水泡还是冷水

方法一:笋干本身就是经过特别烤烘的干货了,所要泡胀就的要一点时间了,不怎么能如此保留长时间。以我的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道。

方法二:把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡,说这样不容易变坏还泡得快。

方法三:先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。我买的比较嫩没有什么可以丢的所以不用泡很久。现在的天气最好不要用淘米水,要酸的。

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吃笋干的好处

笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

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