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腊肠要蒸多久能熟?腊肠要蒸多长时间?

2021-07-10 12:55:53 32

腊肠是过年过节,每家每户都会食用的一道美食!各个地区有不同的制作方法,口感味道也不一样。不少人困惑,腊肠要蒸多长时间?关于,腊肠要蒸多久能熟?腊肠要蒸多长时间?5号网小编来为您一一解答!

腊肠要蒸多久能熟?腊肠要蒸多长时间?

腊肠要蒸多久能熟

腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架,腊肠切成小段放碟子上,碟子搁在蒸架上。煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去。饭煮熟之后,腊肠也熟了,碟子上会有一些腊肠渗出来的猪油,你用筷子或者勺子护住腊肠,把碟子里的油倒进米饭里,然后拌一下,这样米饭也很好吃哦!

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腊肠要蒸多长时间

蒸香肠时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水,香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了,一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟,香肠要等到冷得可以手拿了再切开,要不然会散的。

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蒸腊肠的制作方法

1.香干蒸香肠:

将香干放入盘中,铺上切片的香肠。加入味精,鸡精,白糖,黄酒,撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。

2.自制蒸香肠:

用料:香肠、生姜、豌豆苗、蒸鱼豉油。

香肠洗净切片摆盘放些生姜、蒸鱼豉油,大火蒸熟。豌豆苗焯水,然后挤干水份摆盘中间,最后把蒸好的香肠一片一片摆好,再摆蒸汁浇在香肠上即可。

3.微波炉蒸香肠:

将4节晒得黑乎乎的香肠从阳台取回来,擦去表面的浮尘(不好意思,从家里带到学校后就几乎忘记它的存在,所以导致现在这么脏);用温水浸泡香肠2分钟(可能应该更久一些,但是没有时间给妈打电话了,就随便泡泡吧);在水龙头下把香肠使劲儿冲洗,保证没有灰尘(事先准备好洗洁精在旁边,因为洗完后手指会比香肠还要油);将香肠用小刀切成长短的小段,放进饭盒中(想快嘛,就尽量短点咯);放进微波炉,高火,2分钟(也可以1分钟、1分钟地试。最好不好一下子3分钟,防止香肠成黑肠了);听到“叮”声之后,拿出饭盒。

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鉴别真假腊肠的方法

1、观:白油肠肥肉呈乳白色,瘦肉鲜红,红白分明,有光泽,酱色肠肥肉呈酱黄色,瘦肉棕红或褐色,有光泽,肠体均收身自然,呈自然皱纹状。
2、按:硬中带软、富有弹性、表面稍带油,断面组织紧密,肌肉纤维分明,肥肉呈方粒状。
3、闻:腊香、肉香浓郁,酒味香醇。
4、蒸:随水放入饭中蒸或洗净后用碟隔水蒸均可,蒸熟后,收缩的肠身由于吸引水分而变得浑圆饱满,色泽暗红,并散发诱人的肉香和腊香味。
5、品:可整段或切片品之,味道咸甜适中,鲜美可口,腊香、肉香浓郁,食而不腻,齿间留香。秋冬时节,腊香更浓,通常质量较差的腊肠瘦肉的质感粘绵,咀嚼时缺乏肌肉的纤维质,肥肉缺少硬度和爽脆特性。

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