首页 > 知识大全 > 常识>腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

2021-07-10 12:56:27 32

腌肉在腌制几天后必须要进行晒制,从而减少水分,延长保质期,使腌肉不那么容易变质。那么,腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌肉几天可以晒

腌肉一般腌2-3天就可以了,腌的时间太长了会很咸,而且会有点臭味,但是会持家的人还是会把它晒起来,还是可以吃的,只是口感不怎么好,就是所谓的臭香臭香的意思。

腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌肉要晒多久

腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好。

腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌肉晒多久可以吃

腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以。

腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?

腌制方法

盐制:一般分三次擦盐,第一次为初盐,第二次为大盐,第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

定盐:腌肉可堆放在-5℃冷库保藏,也可浸没在24~25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时,说明盐卤变质,必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示:因为需要炸制,所以要预备熟菜油1000克,实耗约200克。

《[最新]腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?》由bjdoctor网免费提供,希望您喜欢《[最新]腌肉几天可以晒?腌肉晒多久可以吃?》,我们真心为您挑选《熏肉怎么洗才干净?烟熏肉怎么清洗?》和《长年菜是什么菜怎么吃?长年菜的功效作用》。

上一页 下一页

相关标签: 腌肉 腌肉几天可以晒 腌肉晒多久可以吃

'); })();