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熏肉怎么洗才干净?烟熏肉怎么清洗?

2021-07-10 12:56:27 32

熏肉是四川腊肉的一种做法,腊肉胭制以后还需要经过熏制,味道十分的香醇。今天5号网小编就要为大家介绍一下,熏肉怎么洗才干净?烟熏肉怎么清洗?

熏肉怎么洗才干净?烟熏肉怎么清洗?

熏肉怎么洗才干净

1.先将熏肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。

2.泡熏肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。

3.熏肉表面油脂很多,我们可以用淘米水来洗,因为淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。

4.然后用热水冲,找个刷子来刷洗,一定要用热水洗 。洗干净的熏肉泡进烧开的水里,泡半天,这样会更有效去掉咸味。

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熏肉怎么吃

腊肉炒老芋头

食材:腊肉,芋头

调料:蒜苗、红辣椒、盐食、食用油

1.芋头去皮,切片

2.撒盐腌制15分钟

3.蒸锅放火上,入水烧开,放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉

4.腊肉稍凉,切成和芋头大小的片,蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片

5.锅放火上入油烧热,放入蒜苗,辣椒煽炒几下。

6.倒入芋头,加蒸腊肉的汁炒至入味.

7.放入腊肉,加适量的盐调味。

8.继续翻炒均匀,撒上蒜苗叶翻几下即可出锅

酸豆角炒腊肉

食材:香思记腊肉,酸豆角

调料:蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末

1.酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段、

2.腊肉洗净,切片,葱姜蒜切碎备用

3.锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色

4.加入葱姜蒜炒香

5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右

6.加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。

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熏肉的营养价值

熏肉是四川的特色,吃过熏肉的朋友都知道,那种独特的烟熏味是难以忘怀的。无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭,那香味都是沁人心脾的。熏肉除了味道好,还具有开胃,去寒,消食的功效。熏肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜,将熏肉的香与蔬菜的香相融合,提升了菜肴的品质。

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