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咸肉怎么保存?咸肉可以放冰箱吗?

2021-07-10 12:56:55 32

咸肉是把新鲜的肉通过放入一定的盐来胭脂保存的一种肉类,可以避免鲜肉短时间容易变质的问题。那么,咸肉怎么保存?咸肉可以饭冰箱吗?

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咸肉怎么保存

保存盐腌食品时,可在上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。贮存中一定要防潮,因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。干鱼、干虾、海带等海味,易发霉变质。贮藏前,先将海味烘干,把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把海味放进去,将盖旋紧,不使漏气,能保存很长时间不会变质。

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咸肉可以放冰箱吗

熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品,含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储,但熟的却不适合长时间的存储,因为熟的煮熟后盐分降低,熟质的肉类也容易变质。

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咸肉可以放多久

如果计划在2个星期内食用完咸肉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60,便可以不用放进冰箱,只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把咸肉用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。

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