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腊鱼有臭味还能吃吗?腊鱼有点气味了怎么办?

2021-07-10 12:58:56 32

年年有余是中国人的传统,腊鱼就成为了我们每年必须准备的年货之一。今天5号网小编就要为大家介绍一下,腊鱼有臭味还能吃吗?腊鱼有点气味了怎么办?

腊鱼有臭味还能吃吗?腊鱼有点气味了怎么办?

腊鱼有臭味还能吃吗

冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下,然后洗净,把腊鱼的挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃。

腊鱼有臭味还能吃吗?腊鱼有点气味了怎么办?

腊鱼有点气味了怎么办

1,把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗 一次就行了)

2,将冲过的鱼用干布吸干(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的

3,再次用粗盐,将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!

4,将擦好盐的鱼,一层鱼上面再撒一层盐码起来!码好后,用重的物品压一天!

5,这时就可以拿出来晒或了!如果以上你都操作完了,还是没有效果,就足以证明你的鱼真的变质比较严重了,还是建议亲丢掉啦,毕竟坏掉的鱼吃了对身体不好,会拉肚子的哦!

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腊鱼用什么鱼腌好吃

腊鱼用草鱼或者青鱼是最好吃的,因为草鱼的肉质肥美,体型较大,风干以后肉质还是很紧实并且有肉感,不会太干影响口感。一般在大雪”节气,每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前就可以腌腊鱼腊肉了。腊鱼经过腌制风干以后,味道更加的香醇,肉质也更加的紧实,浓浓的腊味勾起了我们对家的思念。

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