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红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?

2021-07-10 12:58:57 32

红薯丸子是民间一道特色菜谱之一,可以存放较长的时间, 主要是春节前后比较盛行。那么,炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?

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红薯丸子用面粉还是用糯米粉

炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下:

食材用料:红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物

菜谱做法:

1、红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟

2、把蒸熟的红薯捣成泥

3、加入糯米粉和适量白糖,搅匀

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子

5、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,下丸子

6、用中火炸至浮起,呈金黄色时捞出,沥干油分即可

菜谱小贴士:

1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的时候,如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整。如果太干,可以加入少许的牛奶。

2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

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红薯丸子可以用面粉吗

炸红薯丸子能用面粉,推荐做法如下:

主料:红薯1000g

辅料:油20ml、白糖100g、面粉500g

步骤

1、材料:红薯面粉油白糖。

2、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟。

3、熟红薯去皮。

4、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。

5、加面粉。

6、一起拌均匀。

7、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸。

8、要翻动丸子。

9、丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

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烹饪技巧

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行,这样丸子更容易成形。

2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅,这样更省油。

3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

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