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春卷怎么包好看?春卷怎么包不会散?

2021-07-10 12:59:03 32

过年了一般都要吃春卷,有时间的可以自己包,买点蔬菜和肉做馅料就行。那么春卷怎么包好看?春卷怎么包不会散?

春卷怎么包好看?春卷怎么包不会散?

春卷怎么包好看

1,取一张春卷皮摊开,馅放在任一角都行(但总体要呈菱形状就没问题)

2,沿边卷起覆盖上内馅

3,由外向内往里卷

4,卷到一半的位置左右两边往中间对折

5,再接着继续往前卷

6,卷完之后把最末端压在卷身下即可

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春卷怎么包不会散

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具体做法如下:

春卷皮摊开,在中心放上馅料。一开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料。包的要紧一点,这样炸的时候不会散开。

收边处涂点蛋清,放在下面,一个个摆好。

炸的时候油温5-6成热,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,会色泽金黄。

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荠菜春卷的做法

1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头,焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用。

2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中,加入20克芝麻油,3克盐,(2克鸡精)用筷子拌匀

3、包的步骤:将春卷平铺在干净的案板上,在皮的一端放上适量馅,从下往上卷起来,卷到一半的位置,把左右两端折过来

4、炸的步骤:锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入,油的量以没过春卷为宜,春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟,用筷子翻动换面,这样反复2-3次即可。

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