首页 > 知识大全 > 常识>腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

2021-07-10 12:59:05 32

过年了部分地方习俗吃腊肠,尤其是自己做的要吃好久,生怕会变坏了。那么腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

腊肠变酸了还能吃吗

营养医师介绍腊肠变酸了是不能吃的,因为已经变质发霉了。吃了是会拉肚子的,对身体也是不好的。

腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

腊肠怎么腌制

1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。

2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面。白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时。由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。

3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏。清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。

4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀。切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看。将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?

西兰花炒腊肠的做法

1.西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分

2.腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片

3.蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可

tips:

1、腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。

《[最新]腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?》由bjdoctor网免费提供,希望您喜欢《[最新]腊肠变酸了还能吃吗?腊肠变酸了可以吃吗?》,我们真心为您挑选《腊肉是什么肉?腊肉是猪肉吗?》和《何首乌能治痔疮吗?治痔疮效果好吗》。

上一页 下一页

相关标签: 腊肠 腊肠变酸 腊肠变酸了还能吃吗

'); })();