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糯米圆子怎么保存时间长?糯米圆子怎么保存不变坏?

2021-07-10 12:59:26 32

过年了有些地方的人会吃糯米圆子,一般都是自己在家做的,可以吃很长时间。那么糯米圆子怎么保存时间长?糯米圆子怎么保存不变坏?

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糯米圆子怎么保存

刚做好的糯米团子,立即松散地装入食品包装袋中,放心冰箱冷冻,可以保存较长时间。食用时取出,不必解冻,先将水大烧开,将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可。

生糯米团子因为是用生水调制的,混入了大量微生物,在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用,超过8小时就变质变酸馊坏了,所以不宜在室温下存放,在冰箱冷藏室也不宜超过三天。

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怎么挑选糯米

1、从外观辨别:优质糯米米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙;如果糯米发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了。

2、从香味辨别:陈米的米粒上会“爆腰”,仔细看米粒的中间,有“横纹”的叫做“爆腰”。糯米陈化现象较重,则色泽变暗,黏性降低,失去原有的香味。

3、从洗米水辨别:一般情况,陈米洗米水呈灰白颜色,而新米洗米水则成乳白色;陈米为隔年米,在存储过程中,因气温、湿度等因素的影响,无论是从外观还是营养方面都比新米差,且入口时的口感和味道也有所不同

4、从口感辨别:米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定,米的硬度越强。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,珍糯1号在嚼碎后会有自然的甜味。如果出现了,发苦,发酸,或者是发涩的情况的话,则为劣质。

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糯米圆子怎么做

1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。

3.取一小块肉,捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。

喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半!

7.出锅,装盘即可。

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