首页 > 知识大全 > 常识>章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

2021-07-10 12:59:54 32

很多人喜欢吃章鱼丸子,其实在家就可以自己做,一点都不难。那么章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

章鱼丸子的配料

煎饼粉100克,鸡蛋1个,调味水,盐2克+木鱼晶2克+水150克,卷心菜叶2~3张,章鱼粒10颗,沙拉酱适量,酱汁,烧肉汁+蚝油+味淋,海苔粉适量,木鱼花适量

1.先制作调味水和酱汁:把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中,加热至颗粒物与水完全融合,将调味水离火冷却;另取小锅,倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀,加热至微沸即可;冷却备用;

2.鸡蛋磕入盆中打散,倒入冷却的调味水拌匀,筛入煎饼粉,用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒,静置半小时;把章鱼切成50px见方的大粒,入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用;卷心菜叶洗净切成细丝;

3.章鱼烧模具加热,每个孔刷上油;把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里,逐孔加入5~6分面糊,放入章鱼粒,撒上卷心菜丝,再逐孔用面糊填满;

4.上述操作完成后,模具下部的面糊已经成型,此时只要将竹签稍微挑一下,就可将丸子整个翻转,同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中,既不浪费材料,又能使丸子浑圆饱满;

5.待丸子全部成型后,用油刷逐个将丸子刷一遍油,同时全方位转动使丸子吃到油;刷油是为了增加香味,同时使丸子外表酥脆;装盘后淋上酱汁和沙拉酱,撒上海苔粉和木鱼花,乘热吃吧。

章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

章鱼丸子的配方

买来的煎饼粉类似于预拌粉,所以不用加淀粉和泡打粉之类的;用章鱼粒做就是好,嚼着挺带劲好过瘾的;没有的话就用鱿鱼代替吧,多放点;经常做积累了一点小心得,就是最初倒入面糊时,马上加章鱼粒、卷心菜等,然后用竹签搅拌一下,使圆孔里的材料混合,不用担心会破坏形状,相反,整个丸子里面糊与馅料会分布均匀,吃口更好;表面刷油一定不要省略,这是丸子好吃的关键;最后淋入的酱汁可以自己做也可以买现成的,视自备的材料而定;其实酱料无需苛求,只要对自己口味就行。

章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?

章鱼丸子怎么做

1.山药洗净去皮磨成泥,没有这个小工具可以用擦丝器;

2.低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一起放进碗中,加入清水和泡打粉,搅拌均匀,并过筛一遍

3.将面糊倒入容器中,放在一边静置。这时可以去准备别的材料;

4.章鱼(鱿鱼)须洗净,入沸水中汆烫10秒,捞出过凉

5.章鱼(鱿鱼)须、卷心菜、洋葱切成粒,(我个人喜欢洋葱和卷心菜炒熟的味道,就将它们炒熟了,也可以不炒)

6.在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油;

7.大火烧热模子,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满;

8.在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里;

9.小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,检查感觉底部凝结变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去;

10.再翻个全身,原来的底部朝上,丸子成型了;

11.继续煎,中间可以多次挑动丸子,使丸子受热均匀,至丸子上下金黄即可;

12.挑出丸子装盘,先抹上烧烤酱(也可以是番茄酱),在挤上沙拉酱,

13.最后撒上海苔碎,肉松完成!

《[最新]章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?》由bjdoctor网免费提供,希望您喜欢《[最新]章鱼丸子的配料有哪些?章鱼丸子的配方是什么?》,我们真心为您挑选《雾霾天晒的腊肉能吃吗?雾霾天晒的腊肉怎么吃?》和《玉米笋是什么?玉米笋的功效与作用》。

上一页 下一页

相关标签: 章鱼丸子 章鱼丸子的配料 章鱼丸子的配方

'); })();