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腊肠可以放冰箱保存吗?腊肠可以放冰箱多久?

2021-07-10 13:00:18 32

过年的腊肠还有很多,一次吃不完,通常我们会放冰箱里。那么腊肠可以放冰箱保存吗?腊肠可以放冰箱多久?

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腊肠能放冰箱保存吗

腊肠是可以放到冰箱里面的。气温回暖时,腊肉、腊肠容易发霉,腊肠不能露天保存很久,只能保存在冰箱。如果温度比较低,可以将腊肠挂在屋檐下,过完年还能放上一阵子,也不会出现走味的问题。如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好,或者方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键,但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。

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去年做的腊肠能吃吗

取出腊肠,看其颜色,有没有发黑,如果变黑就说明已经变质,就不要吃了。

如果颜色依然保持原有的肉色或者棕色,那么建议拿出来解冻。如果解冻过后发现肉质有些腐烂,或者颜色变暗,抑或有不好闻的气味,说明已经变质,不要吃了。

如果解冻过后依然正常,那么就可以煮香肠了,但煮熟后发现有异味,也不要吃了。放了一年的一般都不会新鲜了,建议最好不要吃了,如果没有变质,也可以食用。

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腊肠的制作方法

1、将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节。

2、每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去。

3、之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处。

4、一般是屋檐下风干,一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。

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